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在武汉蜂蜜低于30元/斤,绝对是假的!买蜂蜜必须知道这些真相!

时间:2015-06-02 00:31 浏览:

Honly 蜂蜜真要小心鉴别真假

这两天,武汉的马爹爹将买的6元一斤的蜂蜜拎到武汉市食品药品监督管理局,请求鉴别蜂蜜真假。工作人员称,6元一斤的蜂蜜绝对是假的。真蜂蜜每公斤成本在30元以上,市场价每公斤在60元左右,低于这个价,不建议购买。

  据悉,假蜂蜜多半会以蔗糖或工业麦芽糖、果脯为原料,添加香精、增稠剂、色泽剂等配方,是种人造甜蜜剂,过量摄入有害健康。

 

选购蜂蜜你必须知道这些!

选蜂蜜选常见的种类就行,比如百花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜等等。枣花蜜容易有农药残留,最好别喝,别相信那些稀奇古怪的蜜种。

  以下蜜种,单靠小蜜蜂勤劳采集,是很难支持大销售量的。

  金银花蜜:金银花的花冠又长又细,蜜蜂的嘴很短,很难深入到花蕊,只有在花倒挂时流出来的花蜜,蜜蜂才能采到。

  苹果蜂蜜:苹果花花蜜非常非常少,蜂蜜采的还喂不饱自己。

  野菊花蜂蜜:产量极少,有时得天气极好的时候才采到,不可能稳定地供给商家。

  益母草蜜:益母草是一种辅助蜜源,能形成蜜的量很少,不可能有纯的益母草蜜大量出售。


 有些蜜种压根是不存在的

  芦荟蜂蜜:你见过芦荟开花吗?小蜜蜂能把芦荟汁酿成蜂蜜?

  葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜:只有花粉,没有花蜜。

  天山雪莲蜂蜜:雪莲通常生长在高山雪峰之中,蜜蜂活动的温度是要高于13℃左右。

  玫瑰蜂蜜:真正的玫瑰是没有花蜜的,只有一种叫野玫瑰的,这种花的花蜜也是极少的。

  那么辨别真假蜂蜜呢?

  1、看蜂蜜的色泽和黏度

  好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

  2、闻气味

  真蜜甜香,不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味,纯正单一花蜜,多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香气。

  3、倒蜜瓶

  优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

  4、拉蜜丝

  用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

  5、磨颗粒

  购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团,指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。

  6、尝味道

  真蜜入口甜腻,部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。

  对于买回的蜂蜜,如何鉴别?

  1、看渗透的方法:纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。

  2、冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较“松软”,用手指捻无沙粒感,结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软;假蜂蜜扎不动,冻得很结实。