讯（通讯员 陈华林 涂绍权）“我现在已经考取了乡食药监所颁发的《农村集体聚餐流动厨师培训合格证》，有了政府的规范管理，我们下厨更省心、主人家办宴席更安心、客人来吃饭也更放心了！”7月23日上午，芭蕉侗族乡高拱桥村的一位老厨师乐呵呵地说。
农村婚、丧、嫁、娶等红白喜事自办宴席宴请亲朋好友的习俗历来已久，但农村卫生条件相对欠缺，因宴请引发群体性食物中毒的安全隐患不容忽视。为确保农村群众的身体健康和生命安全，该乡召集农村流动厨师、餐馆从业人员举办了此次农村集体聚餐流动厨师培训。
培训会上，专业技术人员详细讲解了食品原料采购、烹饪加工、冷菜加工、餐具消毒、环境卫生、个人卫生、备案管理、留样存储等方面的知识和要求。
据悉，此次培训共有百余人参加，发放《农村家庭自办宴席食品安全管理制度》100余份。培训后组织从业人员进行考试，考试成绩达标才能获得《农村集体聚餐流动厨师培训合格证》。
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