讯（记者 谢顺 通讯员 向明杰）一种以大米为主要原料烙成的豆皮，使恩施市六角亭街道办事处头道水村的村民率先迈向了小康路。4月28日，记者在头道水村看到，各大小豆皮加工企业正在抓紧时间生产，豆皮产业为头道水村“烙”出了“名堂”。
头道水村村民有着传统的豆皮加工手艺，所加工的豆皮鲜嫩细腻，而且烹饪方法简单，是城市居民喜爱的快餐食物，加之该村位于州城效区，坐公共汽车进恩施城只需1元钱，为此，村里一班人充分利用区位优势和独有的豆皮加工手艺，积极引导村民加工豆皮，“烙”出一条小康路来。与此同时。
记者了解到，到2014年底，该村豆皮加工户由原来的几户人家，发展到了近200家，豆皮己成了该村的特色产品，年产值达到了550多万元，豆皮收入已占村民家庭经济收入的一半以上。到2014年底，该村的豆皮不但占领了州城大部分市场，还销到了宣恩、建始、利川、武汉等县市，该村11组村民冯军每天加工豆皮150公斤，按每公斤4元计算，年产值可达14万元，像他这样的豆皮加工大户，该村就有110户
目前村里已形成了一条“豆皮街”，同时该村被恩施市授予“文明新村”的光荣称号，“豆皮街”也成了市里的“文明小区”。
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