6月18日，走进湖北楚大爷食品有限公司生产车间，只见蒸制好的黄豆摆放在发酵室内，旁边摆满了陶罐，里面装满了经过蒸煮腌制，与辣椒、蒜等多种调料翻炒后的黄豆。
“黄豆装入陶罐里，进行低温有氧发酵，用冷盐水封坛，控制在18到22摄氏度之间，湿度七十到八十五度，恒温恒湿。这样，就可以把黄豆里面的蛋白酶转换为氨基酸。”公司总经理助理刘研研介绍。
楚大爷食品公司位于城隍镇文卫路，是汉川市一家传统腊八豆生产企业，成立半年多来，一直努力把腊八豆这一传统产品做成既保持原有风味又满足消费者多样需求的畅销产品。该公司投资2000多万元实行技改扩能，在传统手工制作中融入现代化生产工艺，既提高产品质量，又增加品种和花色。他们还实行OTO线上线下电商运营，建设腊八豆实体体验馆，打响企业品牌。
汉川市以工业理念谋划农业，不断做大做强农产品精深加工和综合利用。去年，该市规模以上农产品加工企业达280家，产值突破700亿元。
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