张玉香 讲述 记者 余艳芹 通讯员 田长英 高备 整理
这些年，宣恩县珠山镇土鱼河的知名度越来越高，到这里来游玩的人络绎不绝。这片宽阔的草地留得住人，客人在这里走走歇歇，几个小时一晃就过去了，可好多人还觉得不够尽兴，经常饿着肚子游玩。
来这里玩的人多，看到客人没有开水喝，没有热饭吃，我觉得这里有商机，于是就和丈夫商量开办农家乐。“你平时做的饭好吃，人又爱干净。我们屋后是草地，公路修到院坝里，场所也好。开办农家乐这个事做得，我给你打下手！”丈夫一听，当即表示赞同。
我和丈夫一拍即合，我们结婚快20年了，相互之间配合默契。2013年下半年，在县旅游局和珠山镇政府的支持下，我家的农家乐办起来了。因为丈夫在兄弟中排行第三，就叫“李老三农家乐”。
把农家乐开办起来比较容易，可是，来客了端什么菜上桌成了问题。因为土鱼河离县城有几十公里路，我们每次都是开车去买菜，一次买少了不划算，买多了又不好储存。
我向丈夫讲了难处。“除了腊肉、豆腐，咸菜、干菜，再想一想，我们一年四季吃的是哪些菜？”丈夫的话提醒了我，土鱼河是二高山，产出的食材那可多呢，有香椿、竹笋、鱼腥草……数都数不过来。老辈人说的靠山吃山，这句话一点都没错。
不久前，土鱼河来了一批外地游客，有3桌人，他们选在我家吃饭。菜上桌了，客人举着筷子问：“老板娘，这是什么菜？”“椿芽，是到山上现摘的呢！”我一边把山胡椒、酸辣椒端上桌，一边回答。“这些又是什么菜？难道也是椿芽，今天做的椿芽宴？”城里的客人吃惯了酒店的高档菜，认不得土鱼河的山野菜。“这些是刺包菜、水竹笋、鸭脚板，都是从山里摘的野菜。我给你们介绍下：鸡蛋炒野葱，土鸡子下的蛋，野葱是山上挖的；蕨粑粑炒腊肉，蕨粉是用野生蕨加工的，腊肉是自家炕的，没喂饲料的猪杀出来的肉；薇菜炒牛排，这个红色的就是山里长的薇菜，土鱼河草多，牛羊也多……”我学着酒店的服务员报菜名，顺便推销山里的土特产。
这些大城市的人听着稀奇：“怪不得，满桌子的清香味！”他们吃得津津有味，不停地赞叹。“明年早半个月来，我给你们做社饭、水芹粑粑吃。”我要给客人留下念想。
“冬天是打猎的好时候，这里有赶野猪、打野鸡的，我丈夫经常跟着狩猎队一起打猎，他的任务是‘耍狗子’，就是看管猎狗，给它们加油助威。任务完成后，我丈夫会分得一份野味带回家，留着给客人吃。”说到兴头上，我又给客人推荐了山里的美食，从春天的野菜，夏天自家菜园的应季菜，讲到秋天的果木，冬天的野生动物。
因为满桌子的山野菜，“李老三农家乐”得到客人的认可和喜爱。现在，我家每天都有客人，月收入过万元呢。
去年，我们又用赚来的钱买了冰柜、消毒柜等设备，还投入10多万元修建房屋，开设了4间客房。土鱼河游客多，饮食服务业行情看好。莫看这里人户不多，开办农家乐的有三四家呢，都是以做山野菜为主。
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