讯（通讯员 胡勇 覃沩）为切实提高学校食堂食品安全管理水平，推进学校食堂标准化建设和规范化管理，增强学校食堂食品安全意识，保障师生饮食安全。3月7日，崔家坝镇组织食药监所、中心学校、辖区内学校、幼儿园等各单位食品安全负责人，及食堂从业人员召开了学校食堂食品安全工作经验交流现场会。
学校食堂具有就餐人员集中、就餐时间集中、备受社会关注的特点，一直以来都是食品安全监管的重中之重。近一年多来，崔家坝镇食药监所始终坚持“严”字当头，不断提升监督检查水平，切实加强学校食堂监管工作。
一是建立健全各项监督制约机制，通过建立和落实重点区域重点监管制度、行政执法督查回访制度、行政执法意见反馈制度等一系列工作制度，实现了学校食品安全“全时段、无缝隙、全覆盖”监管。二是强化学校主体责任意识，与各级各类学校食堂签订了食品安全责任状，明确校长作为食品安全第一责任人的责任，每年定期督促指导全镇重点监控的12个各级各类学校（教学点）食堂开展全面自查，切实加强校方食品安全管理的责任意识。三是全面推进量化分级管理，崔家坝镇现有学校食堂12家（含2家教学点），其中A级4家、B级6家（教学点未定等级），监督量化等级覆盖率100%。四是深入开展各类专项整治，每年定期开展学校（幼儿园）食堂餐饮服务环节肉制品、禽类食品、超保质期食品、食用油、餐饮具清洗消毒等监管行动，严把食堂食品安全许可关、食品进货入库关、食品加工制作关、食品留样关、食品添加剂使用关、消毒保洁关等“六大关口”，严防食物中毒事故的发生。五是加大监督检查力度，崔家坝镇食药监所每学期至少对各学校食堂进行2次全面检查，另外不定期进行督查、抽查，截至目前，今年共对学校食堂进行监督检查22家次、发放监督检查意见书22份次，限期责令整改意见书10份，共计收到学校食堂书面整改报告10份。六是强化宣传培训，定期向学校食堂通报监督检查情况，并以“3·15消费者权益日”、食品安全宣传周为重点时段，安排工作人员走进校园进行餐饮操作规范等相关知识培训，通过多种形式全面宣传，不断提升学校食堂食品安全群防群控的能力。
目前，经过各级食药监部门、教育部门、学校等多方的共同努力，学校内部管理更加完善，食堂硬件设施更加合理，加工操作行为更加规范，并且大多数学校已形成了长效管理机制，崔家坝镇学校食堂的食品安全管理水平显著提高。
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